今年のベーコンが出来ました！！

先日午後８時半頃から煙をかけ始めて、午前２時まで、ゆっくりと時間をかけて燻製を楽しみました。

夜遅くまで、家の後ろにスモーカーを置いて、モクモクと煙をかけましたので、ご近所の方も焦げ臭いと思われたかもしれませんが・・・・・
今年は寒さにも負けずかなり煙をかけました。

夜中の２時半ごろ電熱器のスイッチを切って、朝までゆっくりさまして肉を締めて朝一番スモーカーの中を見たら、写真の様にいい飴色の塊がぶら下がっておりました。

朝から楽しみに包丁を入れて、見事なピンク色の肉を見ながら、「ハムエッグ」でご試食！！

やあ～、今年の出来もまずまず！！朝から至福の朝食をいただきました。

言葉はいりませんね、この写真をご覧いただいたら・・・・・・・・美味かったです。

これからしばらく、ベーコンの嬉しい食事がいただけます！！

これは、人に差し上げる時に包装紙に使うために作成しました。

息子が小学生の時に、私の名前を習字で書かせて、一字づつ分解してデザインした「燻製屋ハム一」のロゴ包装紙で、これに篆刻を押して完成です。

まったくいい加減な不衛生管理の元作られているベーコンですので、決して販売は出来ない品物です・・・・・

しかしながら・・・・、今年も味はなかなかの自信作です。