京都市のグルメ情報、第２弾。

写真は、京都の錦市場の近くにある鰻屋さんです。
今年就職した親戚の大学時代の同級生のお母さんのお店です。

お店は「京らんまん　土井」さんです。

このお店のこだわりは、限りなく天然に近い、「供水うなぎ」という養殖の「幻の鰻」です。

初めて聞いた名前でしたが、株式会社供水という会社が養殖している鰻で、豊かな自然と、愛情飼育で、餌にもこだわり、２，３ヶ月に一度池を替えて、薬品は使わず徹底的にこだわって養殖されたブランド鰻の様です。

甘みがあって、でも全然しつこさのない味でした。

皮もぱりぱり香ばしく焼きあがっていて、本当に嫌な臭みや油濃さのない上品なうな重を頂きました。

健康で美味しく育てるために飼育制限がされていて、年間で４０万食しか出荷されない事と、特定の蒲焼店、全国で３０件余りのお店でしか味わう事が出来ず、一般のスーパーや量販店では決して買えないため、「幻の鰻」と言われているそうです。

麩屋町通りを四条上った東側、四条と錦通りの真ん中位のところにお店はあります。

お店のホームページは、ココをクリックしてください。

幻の鰻に興味のある方は、ココをクリックしてください。

ぜひ一度ご賞味下さいネ。