きれいなプランツ作品の様に見えますが・・・
実はこれは料理の一品で全て食べられるのです。
先日の古都で思い切って入ってみた飛び込みの小さなお店の一番目の前菜。
ＷＥＢで見つけた御所の近くの小さなお店の料理です。
「苔テラリウム」という最初の料理にビックリ！
車で出かけたために、お酒と一緒に楽しめないのが何よりの残念無念・・・、
量は決して多くないですが、美術作品を創られるような盛り付けとアイデア、
季節の野菜のバーニャカウダーは特に絶品、
メインは柚子が良く効いたブリ大根にバターを液体窒素で固めたものを添えて、
フレンチの様な出汁の利いた和の様な、大根の味が最高でした。
テーブル席3つとカウンターの小さな隠れ家的なお店でしたが、
久しぶりの贅沢な時間をいただきました。
和食ガストロノミー KOZO というお店です♪♪♪♪♪
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