2017年に発刊された少し古い雑誌に載っていたカフェを目指しました。
三和町から篠山市に入った、篠山最北の静かな集落桑原という所にある、
「 HOVEL kusayama ホヴェルクサヤマ」

深い山に囲まれた小高い丘に、客席がある平屋と厨房である小屋が並ぶレストラン、
ストーブと石窯用か、たくさんの薪がいたるところに並べて積んであります。

メニューはシンプルで、石窯ピザ、サラダ、そして炭火焼きとドリンク。
パンは自家製なのか？カンパーニュで素朴で美味しかったです。
この日は、野菜のグリルと豚のスペアリブ、パンを各1人前注文、
2人でシェアして食べましたが味付けは基本塩、少し香辛料の香りも。
窓からの深い山の景色と素材の味を生かしたシンプルさが癖になりそうデス。

1時ごろに到着しましたが、平日にもかかわらずほぼ満席、
この日の朝に思い立って電話で予約したら運よくＯＫ、
季節ごとに訪れてみたいカフェでした。
夏野菜は焼いただけで何故こんなに美味いんでしょうかねぇ～
味の濃い野菜をシンプルに焼くだけで最高の料理に、
やっぱり夏は野菜も含めて大好きです♫♫