先日見つけて思わず購入した道具のご紹介。
素材は陶器で出来ていて、金網はスチール、温度計も付いています。
タジン鍋の様な形ですが、実はこれスモーカーです。
手軽に家のガスレンジを使って、比較的高温で燻製を作るための物です。
ベーコンやハムを作るための野外用の少し大きいスモーカーは持っていますが、
熱燻と言って80度以上の熱でスモークするときに使います。
保存性はほとんどなく食材に煙の香り付けをして焼く様な使い方です。
ちょっと色々な素材で試してみたいと思います。
まずは、チーズ、ゆで卵、ちくわ辺りからぼちぼち使ってみます♪♪♪
また出来上がりは、レポートいたしまっす！！
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